Recept

1001-groenten tajine

Hoofdgerechten
1001-groenten tajine
Aantal porties
10

Ingrediënten

1500 g World Mix Mediterranea Bonduelle
400 g Duo van wortel Minute Bonduelle
200 g Artisjokken in parten Bonduelle
200 g Sperziebonen Fijn Minute Bonduelle
200 g Kikkererwten sous vide Bonduelle
10 tomaten
1 dl olijfolie
5 st rode uien, grof gesneden
4 tl knoflook, vers gemalen
5 tl komijn, vers gemalen
5 tl kaneel
5 tl kurkuma
5 tl gemberpoeder
300 g gedroogde abrikozen

naar smaak toevoegen:
- groentebouillonpoeder

garnering:
200 g amandelschaafsel
100 g pompoenpitten
- Kikuna cress of Sakura cress
50 g gesneden lente-ui
10 st pappadum

Bereidingswijze

  1.  Laat alle vriesvers Bonduelle groenten 24 uur vantevoren in de koeling ontdooien.
  2.  Giet de kikkererwten af, spoel om met koud water en laat goed uitlekken.
  3.  Meng alle groenten met elkaar.
  4.  Plicheer de tomaten en snijd in parten.
  5.  Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui, de knoflook en de kruiden.
  6.  Voeg vervolgens de tomatenparten, de gedroogde abrikozen en alle Bonduelle groentes toe.
  7.  Roer het geheel goed door en verhit tot de juiste serveertemperatuur.
  8.  Voeg wat groentebouillonpoeder naar smaak toe.
  9.  Verdeel de stoof over de borden en garneer met het amandelschaafsel, de pompoenpitten, de lente-ui en de Kikuna cress of Sakura cress.
  10.  Serveer met de pappadum.
Meer inspiratie?

Download hier ons receptenboekje '10 x stoemp & stoof" gerechten.

Door op 'Ik ga akkoord' te klikken, accepteert u het gebruik van cookies om technische redenen, voor statistische analyses en voor het beheren van webverkeer (analytische cookies), het delen van informatie met adverteerders op andere websites en voor het aanbieden van relevante inhoud (targeting cookies) die overeenkomst met uw interesse (custom cookies). Bonduelle Foodservice Benelux heeft haar beleid voor gebruikersprivacy en gegevensbeheer aangepast. Klik hier voor meer informatie.