Recept

Aziatische bun met pompoen en champignons

Hoofdgerechten
Aziatische bun met pompoen en champignons

Ingrediënten

500 g Bospaddestoelenmengeling Bonduelle
500 g Puree van pompoen Bonduelle
2 dl rijstolie
3 st sjalotten, gesnipperd
4 tl tomatenpuree
30 g pulled pork kruidenmix
100 g groentefond
2 el donkere barbequesaus
1 st citroenrasp
250 g Thaise red curry paste
5 st steamed bun, uit de vriezer

Garnering
50 g lente-ui, gesneden
25 g koriander, gesneden

Naar smaak toevoegen
- zout
- peper

Bereidingswijze

  1. Stoom de bospaddenstoelenmengeling vanuit de vriezer 10 minuten op 100% stoom en laat afkoelen.
  2. Verwarm de rijstolie en bak hierin de sjalotten goudbruin. Voeg vervolgens de tomatenpuree, de kruidenmix, groentefond, barbequesaus en de citroenrasp toe.
  3. Meng deze marinade met de bospaddenstoelenmengeling.
  4. Meng de puree van pompoen met de rode curry en laat deze samen doorkoken.
  5. Hang dit eventueel uit in een doek zodat het overtollige vocht eruit gaat.
  6. Bereid de bun volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  7. Verwarm de gemarineerde bospaddenstoelenmengeling.
  8. Dresseer de buns op een bord, spuit de pompoenpuree en leg er vervolgens de pulled mushrooms op.
  9. Garneer met lente-ui en koriander.
Meer inspiratie?

Download hier ons receptenboekje 10 x Easy Vegan. 

Door op 'Ik ga akkoord' te klikken, accepteert u het gebruik van cookies om technische redenen, voor statistische analyses en voor het beheren van webverkeer (analytische cookies), het delen van informatie met adverteerders op andere websites en voor het aanbieden van relevante inhoud (targeting cookies) die overeenkomst met uw interesse (custom cookies). Bonduelle Foodservice Benelux heeft haar beleid voor gebruikersprivacy en gegevensbeheer aangepast. Klik hier voor meer informatie.