Recept

Boerenkoolpannenkoek met een frisse quinoa salade

Nagerechten
Boerenkoolpannenkoek met een frisse quinoa salade
Aantal porties
10

Ingrediënten

500 g Puree van boerenkool Bonduelle
250 g Quinoa Minute Bonduelle
500 g patentbloem
10 g suiker
20 g bakpoeder
2,5 g zout
2 st ei
2,5 dl melk
30 ml geklaarde boter
250 g Granny Smith-appel
250 g granaatappel

Naar smaak toevoegen
- honing
- citroensap

Garnering
- Limon Cress
- pecannoten

Bereidingswijze

1. Laat de puree van boerenkool en de quinoa 24 uur van

tevoren in de koeling ontdooien.

2. Meng de bloem, suiker, bakpoeder en zout met elkaar en voeg

de eieren toe. Meng dit vervolgens glad. Voeg de melk toe en roer

glad. Voeg de boerenkoolpuree samen met de boter toe en meng tot

een glad beslag. Bak de pannenkoeken vervolgens met dit beslag en

houd warm.

3. Schil en snijd de appel brunoise en meng met citroensap om

verkleuring te voorkomen.

4. Meng quinoa met granaatappel en de appel brunoise.

Voeg honing naar smaak toe.

5. Serveer de pannenkoeken op een bord en garneer met de

quinoa salade. Garneer met Limon Cress.

Meer inspiratie?

Download hier ons Brainfood receptenboekje.

Door op 'Ik ga akkoord' te klikken, accepteert u het gebruik van cookies om technische redenen, voor statistische analyses en voor het beheren van webverkeer (analytische cookies), het delen van informatie met adverteerders op andere websites en voor het aanbieden van relevante inhoud (targeting cookies) die overeenkomst met uw interesse (custom cookies). Bonduelle Foodservice Benelux heeft haar beleid voor gebruikersprivacy en gegevensbeheer aangepast. Klik hier voor meer informatie.