Boost: Zet groenten op de kaart

BOOST: zet groenten op de kaart

Op vele menukaarten is het bijna zoeken naar de groenten. Vis en vlees spelen nog te vaak de hoofdrol. En dat terwijl steeds meer gasten vragen om gezondere en meer verantwoorde gerechten. Het is tijd voor verandering. Het is tijd voor een groenteboost op de menukaart. Doe je mee?

DE PERFECTE (GROENTE)KAART

De verkoop van side dishes is zeer interessant voor de marge en voor de gemiddelde besteding per gast. Hoe kun je je gasten met behulp van je menukaarten verleiden om voor sides te kiezen?  En hoe kun je bepaalde gerechten extra benadrukken? Lees de handige tips uit het klassieke 'menu-management', om zo de keuze van je gasten te beïnvloeden.

Lees onze tips >>

 

 

 

INTERVIEW: CHRISTIAN MICHIELS - COSMA

Ondernemer Christian Michiels zat in zak en as toen zijn horecabedrijf in 2014 werd onteigend. Maar hij herpakte zich en vond zichzelf opnieuw uit met moed, hard werken, geloof en… groente. Cosma is modern, luxe, verzorgd en toch zeer ontspannen. Groente spelen een essentiële rol, want: "Groente sluit niemand uit. Groente verbindt."

Lees HET INTERVIEW >>

 



WHAT'S IN A NAME?

Kiezen voor een gezonde optie is vaak nog niet zo makkelijk en zeker niet als je trekt hebt! Maar er is goed nieuws. Als je ervoor wilt zorgen dat je gasten gaan voor gezond, kun je ze een duwtje in de goede richting geven. Uit onderzoek van de Amerikaanse Stanford universiteit blijkt namelijk dat je de keuze van consumenten kunt beïnvloeden met de omschrijving van het gerecht. Hoe?

Lees de tips >>

 

 

 

RECEPTEN: 10 x WARME SIDE DISHES

De behoefte naar voldoende groenten in - of bij - een gerecht neemt alleen maar toe: de keuze van de gast wordt steeds vaker bepaald door de hoeveelheid groenten in het gerecht. In dit receptenboekje vind je 10 heerlijke warme side dishes om je gasten te verrassen en verleiden!

bekijk de recepten >>

 

 

 

 

Meer inspiratie?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief Boost en ontvang iedere 6 weken culinaire inspirtie, vernieuwende recepten en tips en tricks voor de horecakeuken. Altijd rondom een trending groentethema.

Schrijf je gratis in >>


Meer inspiratie?

Schrijf je dan nu in voor Boost. De nieuwsbrief over groente!


Verras met groenten in desserts
Nieuws
Verras met groenten in desserts
Aantrekkelijke benamingen: what's in a name?
Nieuws
Aantrekkelijke benamingen: what's in a name?
Door op 'Ik ga akkoord' te klikken, accepteert u het gebruik van cookies om technische redenen, voor statistische analyses en voor het beheren van webverkeer (analytische cookies), het delen van informatie met adverteerders op andere websites en voor het aanbieden van relevante inhoud (targeting cookies) die overeenkomst met uw interesse (custom cookies). Bonduelle Foodservice Benelux heeft haar beleid voor gebruikersprivacy en gegevensbeheer aangepast. Klik hier voor meer informatie.