Recept

Colourful Asian soup with mais and chickpeas

Voorgerechten
Colourful Asian soup with mais and chickpeas
Aantal porties
10

Ingrediënten

500 g Wok Indonesia Bonduelle
450 g Crispy maïs sous vide Bonduelle
450 g Kikkererwten sous vide Bonduelle
500 g ramen noodles
2 dl sushi azijn
1 tl knoflook
10 dl water
30 ml légumes liquid concentrate (CHEF)
15 ml mushroom liquid concentrate (CHEF)
40 ml dashi

Garnering:
5 st eieren
100 g lente-ui
gebakken uitjes
Zorri Cress
koriander

Bereidingswijze

  1. Laat de Wok Indonesia 24 uur van tevoren in de koeling ontdooien.
  2. Kook de noodles volgens de instructie op de verpakking. Spoel de noodles koud af en marineer ze met de azijn en knoflook.
  3. Kook de eieren en spoel ze koud af. Pel en halveer de eieren. Houd ze gekoeld.
  4. Giet de maïs en de kikkererwten af, spoel deze met koud water en laat goed uitlekken.
  5. Snijdt de lente-ui in schijfjes.
  6. Meng de groentebouillon, het water, de légumes liquid concentrate, de mushroom liquid concentrate en de dashi. Verwarm deze bouillon.
  7. Verhit de wok Indonesia, maïs en de kikkererwten in de oven op 120°C met 20% stoom op de combi stand gedurende 5 minuten. Verdeel de groenten en de noodles over de bowls.
  8. Verdeel de bouillon over de bowls.
  9. Garneer met ei, lente-ui, gebakken uitjes, de Zorri Cress en de koriander.
Meer inspiratie?

Download hier ons receptenboekje 24/7 Groenten

Door op 'Ik ga akkoord' te klikken, accepteert u het gebruik van cookies om technische redenen, voor statistische analyses en voor het beheren van webverkeer (analytische cookies), het delen van informatie met adverteerders op andere websites en voor het aanbieden van relevante inhoud (targeting cookies) die overeenkomst met uw interesse (custom cookies). Bonduelle Foodservice Benelux heeft haar beleid voor gebruikersprivacy en gegevensbeheer aangepast. Klik hier voor meer informatie.