Recept

Cucumber Springrolls

Bijgerechten
Cucumber Springrolls
Aantal porties
10

Ingrediënten

500 gr Haricots verts extra fi jn minute Bonduelle
250 gr Witte bonen sous vide Bonduelle
3 el sesamolie
1 el sesamzaadjes (knoflook)
200 gr lente-ui
300 gr komkommer
1 el furikake
100 gr yoghurt
2 el yuzu
20 st rijstvellen

Garnering
20 gr koriander
30 st bieslook
50 gr radijs

Bereidingswijze

1. Laat de haricots verts 24 uur van tevoren in de koeling ontdooien.
2. Hang de yoghurt 24 uur van tevoren op een neteldoek uit.
3. Voeg de haricots verts samen met de sesamolie en sesamzaadjes en meng dit met elkaar.
4. Was en snijd de lente-uitjes.
5. Snijd de komkommer in batonnets van ongeveer 10 centimeter.
6. Bestrooi deze met furikake.
7. Maal met een staafmixer de witte bonen en yuzu glad en meng deze met de yoghurt hangop.
8. Week de rijstvellen één voor één in lauw warm water.
9. Leg deze op een vochtige doek en vul met de komkommer, lente-ui en haricots verts. Rol deze op tot een springroll.
10. Snijd de bieslook en snijd de radijs Julienne.
11. Presenteer de springrolls op een bord en garneer met de yoghurtdip, gesneden koriander, bieslook en de radijs.

Door op 'Ik ga akkoord' te klikken, accepteert u het gebruik van cookies om technische redenen, voor statistische analyses en voor het beheren van webverkeer (analytische cookies), het delen van informatie met adverteerders op andere websites en voor het aanbieden van relevante inhoud (targeting cookies) die overeenkomst met uw interesse (custom cookies). Bonduelle Foodservice Benelux heeft haar beleid voor gebruikersprivacy en gegevensbeheer aangepast. Klik hier voor meer informatie.