Recept

Dahl van Pépites en linzen

Bijgerechten
Dahl van Pépites en linzen
Aantal porties
10

Ingrediënten

1 kg Pépites van rode linzen & wortel
Bonduelle
200 g Linzen Easybag Bonduelle
500 g Spinazie Bonduelle
100 g gebruneerde pijnboompitten
4 st ui
4 el geklaarde boter
6 teentjes knoflook
5 cm gember
2 tl komijnzaad
10 st kardemompeulen
6 st kruidnagels
3 l groentebouillon
4 st trostomaat

Naar smaak toevoegen
- zout

Garnering
- Ghoa Cress

Bereidingswijze

1. Laat de spinazie 24 uur van tevoren in de koeling ontdooien.

2. Giet de linzen af en spoel met koud water. Bruneer vervolgens

de pijnboompitten in een bakpan.

3. Maak de ui en de knoflook schoon. Snipper de ui en hak de

knoflook fi jn. Fruit dit vervolgens met boter tot de sjalot glazig oogt.

Snijd de gember ragfi jn en voeg deze toe. Voeg vervolgens knoflook,

komijnzaad en kardemompeulen toe.

4. Voeg de bouillon en Pépites toe. Kook het geheel 10 minuten en

roer het regelmatig door. Snijd de trostomaten brunoise en roer

dit door het gerecht. Voeg naar smaak zout toe.

5. Meng de linzen en spinazie samen en verhit dit met boter

in een pan en voeg naar smaak zout toe.

6. Serveer de spinazie en linzen in het midden van het bord

en schep de dahl hieromheen.

7. Garneer met Goa Cress en pijnboompitten.

Meer inspiratie?

Download hier het Brainfood receptenboekje.

Door op 'Ik ga akkoord' te klikken, accepteert u het gebruik van cookies om technische redenen, voor statistische analyses en voor het beheren van webverkeer (analytische cookies), het delen van informatie met adverteerders op andere websites en voor het aanbieden van relevante inhoud (targeting cookies) die overeenkomst met uw interesse (custom cookies). Bonduelle Foodservice Benelux heeft haar beleid voor gebruikersprivacy en gegevensbeheer aangepast. Klik hier voor meer informatie.