Flavour Graphics & Pépites

Flavour Graphics & Pépites: verrassend vegetarisch

Met Pépites biedt Bonduelle een plant-based oplossing voor een verrassend vegetarisch aanbod op de kaart. In combinatie met de smaakcombinaties uit de Flavour Graphics van Angélique Schmeinck, SVH Meesterkok en ‘eatertainer’, wordt het nu makkelijker om het vegetarisch aanbod op de menukaart uit te breiden.

 

Pépites: peulvruchten en groenten in een nieuwe vorm

Voor Pépites selecteert Bonduelle de allerbeste peulvruchten en groenten. Deze worden gedroogd, tot meel gemalen en vervolgens met water gekneed tot groentedeeg. Van dit groentedeeg worden korrels in verschillende vormen gemaakt en gedroogd. In gebruik is Pépites net zo simpel als rijst of pasta.

Pépites is verkrijgbaar in drie varianten:

  • Rode linzen en wortel

  • Kikkererwten en maïs

  • Spliterwten en courgette

Lees meer over de voordelen van Pépites. 

 

Smaakcombinaties van Angélique

In samenwerking met Angélique Schmeinck ontwikkelde Bonduelle voor elke variant Pépites een Flavour Graphic. Flavour Graphics zijn een soort mindmaps waarin het voorwerk voor diverse smaakcombinaties al is gedaan. Aan de chef de eer om deze uit te werken tot de mooiste gerechten.

 

Smakelijke suggesties met Pépites 

Pépites zijn geschikt voor warme en koude bereidingen. Combineer Pépites van spliterwten en courgettes bijvoorbeeld met gebakken artisjok, dragon en yoghurtdressing.

Ondanks dat Pépites gemaakt zijn van groenten, zijn ze ook in te zetten in nagerechten. Zo zijn Pépites van rode linzen en wortel goed te verwerken in desserts. De korrels combineren goed met diverse soorten rood en tropisch fruit. Denk aan een panna cotta met coulis van passievrucht, limoensorbet en pépites in vanillesaus. 

 

Waar kun je Pépites nog meer voor gebruiken?

  • Vervang de rijst in sushi voor Pépites van rode linzen en wortel

  • Vul je Pokébowls met Pépites van spliterwten en courgette

  • Maak een risotto van Pépites van kikkererwten en mais 


Laat je inspireren door de smaakvariaties van Pépites en stel jouw unieke gerecht samen. Benieuwd hoe jij Pépites kan combineren? Download nu de Flavour Graphics.



Meer inspiratie?

Schrijf je dan nu in voor Boost. De nieuwsbrief over groente!


Interview met Pieter-Jan Lint: Plantbased Gastronomy
Nieuws
Interview met Pieter-Jan Lint: Plantbased Gastronomy
All day groenten
Nieuws
All day groenten
Door op 'Ik ga akkoord' te klikken, accepteert u het gebruik van cookies om technische redenen, voor statistische analyses en voor het beheren van webverkeer (analytische cookies), het delen van informatie met adverteerders op andere websites en voor het aanbieden van relevante inhoud (targeting cookies) die overeenkomst met uw interesse (custom cookies). Bonduelle Foodservice Benelux heeft haar beleid voor gebruikersprivacy en gegevensbeheer aangepast. Klik hier voor meer informatie.