Recept

Glorious texane peas

Bijgerechten
Glorious texane peas
Aantal porties
10

Ingrediënten

1000 g Texane Bonduelle
250 g Kikkererwten sous vide Bonduelle
200 g Pépites van kikkererwten en maïs Bonduelle
200 g Zoete aardappelen Bonduelle
10 el crème fraîche
1 rasp van limoen
1 flat bread

Naar smaak toevoegen:
- zout

Bereidingswijze

  1. Laat de Texane en de zoete aardappelen 24 uur vantevoren in de koeling ontdooien.
  2. Meng de crème fraîche met de limoenrasp en laat dit 24 uur rusten zodat de smaak goed kan intrekken. Voeg naar smaak zout toe.
  3. Bereid de Pépites volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel af met koud water en houd gekoeld.
  4. Giet de kikkererwten af, spoel af met koud water en laat uitlekken.
  5. Meng de zoete aardappelen, Texane, kikkererwten en Pépites.
  6. Verhit dit mengsel in de combi oven op 120°C met 10% stoom, gedurende 15 minuten. Voeg naar smaak zout toe.
  7. Dresseer de mengeling in een bowl en garneer met het brood en crème fraîche.
Door op 'Ik ga akkoord' te klikken, accepteert u het gebruik van cookies om technische redenen, voor statistische analyses en voor het beheren van webverkeer (analytische cookies), het delen van informatie met adverteerders op andere websites en voor het aanbieden van relevante inhoud (targeting cookies) die overeenkomst met uw interesse (custom cookies). Bonduelle Foodservice Benelux heeft haar beleid voor gebruikersprivacy en gegevensbeheer aangepast. Klik hier voor meer informatie.