Verras met groenten in desserts

GROENTEDESSERTS: GOED ÉN ZOET

Groenten als ingrediënt voor desserts is wat ongewoon. Hoewel omarmd in het hogere segment, zien de meeste chefs groenten vaak over het hoofd bij deze menugang. Zonde, want groenten verdienen een plaats op de dessertkaart!

Gezond, lekker én kleurrijk

Veel chefs linken een geslaagd nagerecht niet meteen aan wortel, paprika of rode biet. Toch lenen deze producten zich perfect voor desserts. Zij voegen een heerlijke verrassende smaak toe. Aardse rode biet. Frisse komkommer. Anijsachtige venkel. Romige avocado. Door ze met een frisse blik net anders te bereiden, zijn ze heel verleidelijk te presenteren als dessert. En, er is nog een reden om groenten te gebruiken voor desserts: kleur op je bord!

3 x inspirationele recepten

  Soepje van rode biet en bosbes met yoghurtijs en basilicumsuiker

  Nobake chickpea cookiedough

  Pompoen mango panna cotta met steranijs gekonfijte mango en kokosijs



Meer inspiratie?

Schrijf je dan nu in voor Boost. De nieuwsbrief over groente!


Interview met Pieter-Jan Lint: Plantbased Gastronomy
Nieuws
Interview met Pieter-Jan Lint: Plantbased Gastronomy
Boost: Inspiratie voor een groen(t)e kerst 2019
Nieuws
Boost: Inspiratie voor een groen(t)e kerst 2019
Door op 'Ik ga akkoord' te klikken, accepteert u het gebruik van cookies om technische redenen, voor statistische analyses en voor het beheren van webverkeer (analytische cookies), het delen van informatie met adverteerders op andere websites en voor het aanbieden van relevante inhoud (targeting cookies) die overeenkomst met uw interesse (custom cookies). Bonduelle Foodservice Benelux heeft haar beleid voor gebruikersprivacy en gegevensbeheer aangepast. Klik hier voor meer informatie.