Recept

Paella espana with pepites

Hoofdgerechten
Paella espana with pepites
Aantal porties
10

Ingrediënten

1,5 kg España Bonduelle
750 g Pépites van wortel en linzen Bonduelle
500 g Garden peas minute Bonduelle
500 g Witte bonen sous vide Bonduelle
1,5 l water
75 ml légumes liquid concentrate (CHEF)
5 g saffraan

Naar smaak toevoegen
- kip
- chorizo blokjes
- garnalen, groot

Bereidingswijze

  1. Laat de garden peas en de España 24 uur van tevoren in de koeling ontdooien.
  2. Plaats de Pépites in een gastronormbak. Voeg het water toe en meng met liquid concentrate en 2,5 gram saffraan. Verhit de oven op 100% stoom en plaats de Pépites 8 minuten in de oven. Roer vervolgens goed door en plaats ze opnieuw 8 minuten in de oven met 100% stoom. Spoel de Pépites vervolgens met koud water en laat goed uitlekken.
  3. Giet de witte bonen af, spoel deze met koud water en laat goed uitlekken. Meng deze met de garden peas, de España, de gekookte Pépites en de overige 2,5 gram saffraan.
  4. Plaats dit in de oven op 120°C met 10% stoom gedurende 5 minuten.
  5. Serveer de paella in een schaal.
Meer inspiratie?

Download hier ons receptenboekje 24/7 Groenten

Door op 'Ik ga akkoord' te klikken, accepteert u het gebruik van cookies om technische redenen, voor statistische analyses en voor het beheren van webverkeer (analytische cookies), het delen van informatie met adverteerders op andere websites en voor het aanbieden van relevante inhoud (targeting cookies) die overeenkomst met uw interesse (custom cookies). Bonduelle Foodservice Benelux heeft haar beleid voor gebruikersprivacy en gegevensbeheer aangepast. Klik hier voor meer informatie.