Recept

Sunny noodles

Hoofdgerechten
Sunny noodles
Aantal porties
10

Ingrediënten

500 gr Pépites van spliterwten en courgette Bonduelle
450 gr Crispy maïs sous vide Bonduelle
350 gr Garden peas minute Bonduelle
100 gr Puree van pompoen Bonduelle
450 gr Geraspte wortelen sous vide Bonduelle
1 el sesamolie
1 el gerookte sesamzaden
1 tl rode miso
50 gr mayonaise
50 gr ui, gesnipperd
2 dl dashi
1 tl zwarte knoflook
500 gr Soba noodles

Garnering
- gebakken ui
- Zorri Cress

Bereidingswijze

1. Laat de garden peas en de puree van pompoen 24 uur van tevoren in de koeling ontdooien,
2. Kook de Pépites in de steamer volgens aanwijzingen op de verpakking, giet vervolgens af, spoel koud en houd gekoeld.
3. Giet de maïs en de geraspte wortel af, spoel met koud water en houd gekoeld.
4. Meng de geraspte wortel met de sesamolie en de sesamzaden.
5. Kook de puree van pompoen op laag vuur in. Voeg halverwege de rode miso toe. Koel vervolgens, meng met de mayonaise en houd gekoeld.
6. Fruit de ui en voeg dashi en zwarte knoflook toe. Verhit door en mix vervolgens met de staafmixer glad. Koel vervolgens af.
7. Kook de Soba noodles in ruim water gaar en spoel koud. Meng met de marinade van ui en dashi.
8. Dresseer de noodles, pépites, garden peas en de maïs in een schaal en garneer met gebakken ui en Zorri Cress.

Door op 'Ik ga akkoord' te klikken, accepteert u het gebruik van cookies om technische redenen, voor statistische analyses en voor het beheren van webverkeer (analytische cookies), het delen van informatie met adverteerders op andere websites en voor het aanbieden van relevante inhoud (targeting cookies) die overeenkomst met uw interesse (custom cookies). Bonduelle Foodservice Benelux heeft haar beleid voor gebruikersprivacy en gegevensbeheer aangepast. Klik hier voor meer informatie.