Recept

Sweet chili corn nuggets

Bijgerechten Snacks & tussendoortjes
Sweet chili corn nuggets
Aantal porties
10

Ingrediënten

200 g Crispy maïs sous vide Bonduelle
6 el olie
1 st ui, gesnipperd
5 st lente -ui
1 tl knoflook, vers gemalen
1,3 l water
350 g maïsmeel, voorgekookt
10 g bieslook, vers gesneden
10 el mayonaise, vegan
1 el tahini pasta
500 g tempura mix
500 g panko
- frituurolie

Naar smaak toevoegen
- zout
- peper

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie en voeg de gesnipperde ui toe. Voeg daarna de maïs, 4 stuks fijn gesneden lente-ui, de knoflook en als laatste het water toe.
  2. Breng dit aan de kook.
  3. Voeg al roerend maïsmeel toe.
  4. Verwarm het geheel op medium vuur gedurende 10 minuten totdat het begint te binden. Voeg dan de gesneden bieslook toe.
  5. Zet het vuur laag en laat gedurende 30 minuten doorgaren. Laat de polenta vervolgens een beetje afkoelen en stort dit op een bakplaat. Of giet de polenta uit over een bakplaat (1 cm dikte) en gaar in de oven verder op 120C met 10% stoom gedurende 30 minuten.
  6. Laat de polenta afkoelen en snijd in model (sticks).
  7. Meng de mayonaise met de tahini pasta.
  8. Maak het tempura beslag met ijskoud water.
  9. Haal de polenta sticks door de tempura en paneer met panko.
  10. Frituur de sticks.
  11. Serveer met de mayonaise tahini dip en 1 fijn gesneden lente-ui.
Meer inspiratie?

Download hier ons receptenboekje 10 x Easy Vegan. 

Door op 'Ik ga akkoord' te klikken, accepteert u het gebruik van cookies om technische redenen, voor statistische analyses en voor het beheren van webverkeer (analytische cookies), het delen van informatie met adverteerders op andere websites en voor het aanbieden van relevante inhoud (targeting cookies) die overeenkomst met uw interesse (custom cookies). Bonduelle Foodservice Benelux heeft haar beleid voor gebruikersprivacy en gegevensbeheer aangepast. Klik hier voor meer informatie.