Recept

Temaki sushi crispy avocado

Voorgerechten Tussengerechten
Temaki sushi crispy avocado
Aantal porties
10

Ingrediënten

400 g Pépites van kikkererwten en maïs Bonduelle
100 g Wortelstaafjes Minute Bonduelle
60 g suiker
1,5 dl rijstazijn
0,5 dl sesamolie
10 g sesamzaad knoflooksmaak
4 st avocado
250 g Tempura Batter Mix
10 st nori (zeewiervellen)
4 dl water, ijskoud
4 el Sriracha saus
1,5 dl vegan mayonaise
- koriander cress

Naar smaak toevoegen:
- zout

Bereidingswijze

  1. 1. Laat de wortelstaafjes 24 uur van tevoren ontdooien in de koeling.
  2. Kook de Pépites gedurende 8 minuten in gezouten water. Laat goed uitlekken, spoel niet af met koud water.
  3. Meng de Pépites met suiker en rijstazijn.
  4.  Marineer de wortelstaafjes in sesamolie met de sesamzaadjes.
  5. Snijd de avocado’s in acht parten. Paneer deze vervolgens met de Tempura Batter Mix.
  6. Frituur de avocado’s op 180°C goudbruin en knapperig.
  7. Verdeel ongeveer 75-80 gram gekookte Pépites op de helft van een norivel en bevochtig het met koud water.
  8. Leg per norivel 3 gepaneerde parten van de avocado in het midden en dresseer de wortelstaafjes er overheen. Rol het vel dicht in puntvorm.
  9. Garneer het geheel met de Sriracha saus, vegan mayonaise en de koriander cress.
Meer inspiratie?

Download hier ons receptenboekje 10 x Pépites. 

Door op 'Ik ga akkoord' te klikken, accepteert u het gebruik van cookies om technische redenen, voor statistische analyses en voor het beheren van webverkeer (analytische cookies), het delen van informatie met adverteerders op andere websites en voor het aanbieden van relevante inhoud (targeting cookies) die overeenkomst met uw interesse (custom cookies). Bonduelle Foodservice Benelux heeft haar beleid voor gebruikersprivacy en gegevensbeheer aangepast. Klik hier voor meer informatie.