Recept

Winterpizza met knolselderij, boerenkool en truffelsaus

Hoofdgerechten
Winterpizza met knolselderij, boerenkool en truffelsaus
Aantal porties
10

Ingrediënten

1 kg Bospaddestoelenmengeling Bonduelle
700 gr Boerenkool Bonduelle
400 gr Puree van selderij Bonduelle
400 gr Witte bonen Sous Vide Bonduelle
- boter
5 st vegan braadworst
1 el tartufo
10 st flammkuchen
10 el piccalilly
250 gr parmezaanse kaas

Naar smaak toevoegen
- zout
- peper

Garnering
- Mustard Cress

Bereidingswijze

1. Laat de boerenkool 24 uur van tevoren in de koeling ontdooien.

2. Verhit de bospaddestoelenmengeling in de pan met boter, voeg naar smaak zout en peper toe en bak het kort door.

3. Snijd de braadworst in schuine plakken.

4. Meng de puree van selderij met de witte bonen in de cutter tot een gladde crème en voeg tartufo toe. Voeg naar smaak zout en peper toe.

5. Ontdooi de flammkuchen. Verdeel de selderij tartufo crème op de flammkuchen een garneer met de boerenkool, bospaddestoelen, braadworst, picalilly en de parmezaanse kaas.

6. Bak het geheel af in de heteluchtoven op 270°C graden gedurende 3 tot 4 minuten.

7. Serveer de winterpizza op het bord en garneer met Mustard Cress.

Meer inspiratie?

Download hier ons receptenboekje Winterse Kost 

Door op 'Ik ga akkoord' te klikken, accepteert u het gebruik van cookies om technische redenen, voor statistische analyses en voor het beheren van webverkeer (analytische cookies), het delen van informatie met adverteerders op andere websites en voor het aanbieden van relevante inhoud (targeting cookies) die overeenkomst met uw interesse (custom cookies). Bonduelle Foodservice Benelux heeft haar beleid voor gebruikersprivacy en gegevensbeheer aangepast. Klik hier voor meer informatie.